ПЕЧЕНЬЕ "СТВОЛ ДЕРЕВА" - ОЧЕНЬ КРАСИВОЕ! А ЗАПАХ! А ВКУС! И ПРЕЛЕСТНЫЕ КАКИЕ!

1 декабря 2017 г. в 13:15

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщениеПеченье "Ствол дерева" - Очень красивое! А запах! А вкус! И прелестные какие!


Сейчас у нас модно печь выпечку, в том числе и печенье в подарок. И, многие хозяюшки каждый год пробуют новые варианты печенья. По этому, хотела бы вас познакомить с интересным печеньем в виде спила - ствола дерева, надеюсь, оно вам придется по вкусу и удивит того, кому вы его подарите. Думаю, тесто для печенья может быть любым, главное формовка.. но единственное, не кладите слишком много разрыхлителя, что бы печенье в процессе выпечки не слишком "раздулось& amp;quot; и не испортился внешний вид.


 

 



 


3 (242x38, 23Kb)

Мука пшеничная — 600 г

Сахарная пудра ( из мелкого сахара Мистраль) — 180 г


Мед — 1 ст. л.

Молоко — 50 мл

Яйцо куриное (1 в тесто+1 для самзывания) — 2 шт


Масло сливочное — 250 г


Соль (щепотка)

Разрыхлитель теста — 1/3 ч. л.


Какао-порошок (по вкусу)


Сахар коричневый (по вкусу, Мистраль)


Корица (по вкусу)

 

4 (262x38, 23Kb)


Мелкий сахар Мистраль измельчить в пудру, смешать с яйцом и взбить.




Добавить мед, соль и молоко. Затем мягкое сливочное масло и все хорошо взбить.




 


Муку просеять вместе с разрыхлителем (100 грамм муки из общего количества заменила на кукурузный крахмал). Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и убрать в холод на 1 час.




Затем, охлажденное тесто достать из холода. Отщипнуть кусочек и скатать его жгутом 2 см толщиной и примерно 30 см длинной. Отщипнуть еще кусочек теста и раскатать его в пласт, м/у двумя слоями пленки толщиной в 2-3 мм. Размер пласта должен соответствовать длине и диаметру жгута.




Смазать пласт какао-порошком смешанным с корицей, края смазать слегка взбитым яйцом. Обернуть жгут, пластом теста, соединив его края встык. Как показала практика, не обязательно соединят встык, если края накладывать один на одни, в итоге срез получится еще более интересным.




Далее делать все то же самое, как с пластом смазанным какао-порошком. Размер каждого следующего пласта немного увеличивается по ширине, а длина остается прежней примерно 30 см. Накладываем каждый последующий слой, пока не закончится тесто. 


Когда «ствол» сформирован, обернуть его пленкой, на которой раскатывали тесто и убрать на несколько часов в холод. Я делала заготовку вечером и убрала её на ночь в холодильник. А утром приступила к разделке.




Приготовить коричневый сахар Мистраль и оставшееся яйцо. Развернуть заготовку и смазать её яйцом, всю поверхность.




Обильно обсыпать коричневым сахаром и немного покатать, что бы сахар хорошо прилип. Лучше всего если у вас будет в наличии и крупный сахар Мистраль, и более мелкий – универсальный сахар Мистраль. Тогда «кора» получится интереснее.




Разрезать заготовку на сегменты по 1 см толщиной.




Выложить печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах, 25 минут. 




Готовое печенье остудить и можно угощаться! Выход готового печенья: 28 шт.




Приятного!!


 


 


Печенье "Ствол дерева"